Semmelwraps, prinsesstårtesemlor och kremlor. De fylls med choklad, vanilj och jordgubb. Äts i tid och (åtminstone nästan) otid, utan att någon tröttnar. Nu närmar sig den stora högtiden återigen och Partille Tidning har nosat fram ytterligare en variant: Annelis rulltårtssemla på Sävedalens gårdscafé.
Anneli Löfborg ser nästan ut att massera ut mandelmassefyllningen på rulltårtebotten. Försiktigt rullar hon ihop botten och skär bort kanterna. Bitarna faller tungt på porslinet och bagaren sprutar vant grädde på toppen. När Anneli Löfborg berättar att mandeln hon toppar med är rostad dreglar reportern.
– Det är kundernas respons som gör det roligt, säger Anneli Löfborg.
Vänskapen bakom
Anneli Löfborg och ägaren Sara Tilly öppnade Sävedalens gårdscafé 2012. Att de varit vänner långt innan dess märks på värmen i blicken dem emellan när de skojar med varandra.
– Jag lånar henne lite då och då för att få lite glädje i köket, säger Sara Tilly.
Som för rulltårtesemlan till exempel. Trots att Anneli Löfborg slutade 2017 klev hon in på kaféet i Sävedalen förra året med den nya idén.
– ”Jag har hittat en gôrgod semla” sa du, säger Sara Tilly om minnet.
Hur kom du på idén?
– Man har gjort några rulltårtor genom åren, säger Anneli Löfborg.
Räknar inte med att konkurrera
Sara Tilly understryker att de på Sävedalens gårdscafé inte räknar med att konkurrera med grannar som Cederleüfs och Svenheimers på andra sidan gatan, eller årets semla hos Brödfabriken i Jonsered.
– Vi vet mängderna de skövlar ut omkring oss. Vi är glada vi får ihop vår pannbiff varje dag, säger Sara Tilly.
De gamla vännerna är överens om att det är en rolig och personlig grej, men att de inte räknar med någon massförsäljning.
– Det här blev lite vår grej om man jämför med de andra, säger hon.
Sedan hjälps de åt att fronta med det högst personliga bakverket i kaféet.
– Det kändes kul att vi har Annelis egna rulltårtesemla. Jag gillar hatten, säger Sara Tilly.
